Proefnotitie
De druiven voor deze wijn komen van zijn oudste wijnstokken die meer dan 70 jaar oud zijn. De Steen (Chenin Blanc) druiven worden in zijn geheel gefermenteerd op kleine houtenvaten van 665L voor een periode van 62 dagen. Dit is een proces die voornamelijk voorkomt bij rode wijn. Het contact met de schil bij witte wijn is normaal gesproken een aantal uur of hooguit 2 of 3 dagen. Alleen door deze wijze van werken is dit al een bijzondere wijn. Vervolgens worden de vaten afgevuld met een eerste persing van stokken van minimaal 50 jaar. Na het fermentatie proces wordt de wijn nog voor een periode van 12 maanden opgevoed op oude houten vaten.
€ 19,95
| Type wijn | Stil |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Druivenras | Chenin Blanc |
| Land | Zuid-Afrika |
| Streek | West-kaap |
| Producent | The Artisan Collection |
| Oogstjaar | 2023 |
| Alcoholpercentage | 13% |
Over deze producent
The Artisan Collection is een serie wijnen die zeer beperkt beschikbaar zijn waarmee de wijnmaker James Mckenzie wil laten zien wat er allemaal mogelijk is in Zuid Afrika. Projecten met als resultaat wijnen van uitzonderlijk niveau op het gebied van smaak, stijl, bewaarpotentie en productieproces. De wijngaarden van The Artisan Collection liggen het dichtst bij zee van alle wijngaarden in Zuid-Afrika! Slechts 200 meter van de kustlijn!
