De perfecte wijnbeleving aan tafel
Meer dan een slok
De smaak van wijn wordt pas echt spannend wanneer je het combineert met eten. Elke hap beïnvloedt de wijn, en elke slok verandert hoe je het gerecht ervaart.
Neem bijvoorbeeld een frisse witte Pinot Grigio. Bij pittige kip ontstaat een heerlijk contrast: de kruidigheid van het gerecht wordt door de wijn mooi in balans gebracht.
Daarentegen past dezelfde Pinot Grigio perfect bij een romig kaasplankje op een zonnig terras. De smaken smelten samen en maken iedere slok en hap tot een beleving.
Welke fles trek je open?
Het is belangrijk om af en toe stil te staan bij de vraag, welke fles trek ik open nu ik mijn vrienden over de vloer hebt? Wat zet ik op tafel qua hapjes? En dan moet de fles ook wel op de juiste temperatuur zijn en moet de wijn eerst even “ademen”, deze zit namelijk al lange tijd opgesloten in een fles en dan komt er zuurstof bij waardoor de wijn zijn heerlijke en zijn beste aroma krijgt.
In welk glas?
Vergeet daarbij niet de wijn te schenken in het juiste glas, wist u dat de ruimte die u heeft tussen de neus en het glas bepalend kan zijn voor de aroma? Dat is wat u ruikt als u een slokje wijn wilt nemen, bijvoorbeeld eerst de geurbeleving en daarna de wijn die uw smaakpapillen prikkelen, dan is de wijn op zijn best en geniet u optimaal van uw glas bij iedere slok die u neemt.
Pak het glas niet vast aan het bolle gedeelte, een wijnglas heeft namelijk een voet waardoor de warmte van uw hand de wijn niet kan verwarmen en dus de smaak weer kan gaan beïnvloeden, deze willen we altijd behouden.
De ideale temperatuur voor jouw wijn
Om je persoonlijk geselecteerde wijnen optimaal te bewaren, is het belangrijk dat ze zoveel mogelijk op een constante temperatuur liggen. Grote schommelingen, bijvoorbeeld wanneer de zon overdag een kamer opwarmt tot 25 °C en ’s nachts weer afkoelt naar 18 °C, zijn funest voor de wijn. Te hoge temperaturen versnellen de rijping, te lage kunnen deze juist vertragen. Beide hebben een negatieve invloed op de smaak.
Laat je wijnen rustig liggen en ontkurk ze even voordat je ze schenkt, zodat ze kunnen “ademen” en hun aroma’s optimaal vrijkomen. Bewaar flessen liggend, zodat de kurk vochtig blijft en goed afsluit; een droge kurk kan zuurstof doorlaten, waardoor de wijn oxideert.
Witte wijn & rosé 7–12 °C
Houd witte wijnen en rosé wat koeler voor een frisse, fruitige smaak. Te warme opslag doet de aroma’s vervagen; een constante temperatuur zorgt dat de wijn zijn karakter behoudt.
Rode wijn 14–18 °C
Rode wijnen kun je iets warmer bewaren, rond kamertemperatuur. Zo ontwikkelt de wijn zijn volle aroma’s en blijft het tannineprofiel optimaal in balans.
Mousserende wijn 6–10 °C
Mousserende wijnen smaken het best koel. Bewaar ze licht gekoeld zodat de bubbels en frisse tonen behouden blijven, klaar voor een sprankelend moment.
De kast voor de perfecte temperatuur
Klimaatkasten zijn ontworpen om je flessen altijd op een constante temperatuur te houden, ongeacht of de kamer warm of koud is. Zo blijven je wijnen in topconditie, ontwikkelen hun aroma’s volledig en geniet je bij iedere slok van de optimale smaak.
